När recept anger gram men du bara har dl-mått
Många recept, särskilt de som är översatta eller hämtade från utländska källor, anger ingredienser i gram snarare än deciliter. Har du bara decilitermått hemma behöver du veta hur mycket en deciliter av varje ingrediens väger för att räkna om åt rätt håll: från gram till dl. Det är samma princip som bakom dl till gram, fast i motsatt riktning.
Så räknar du om gram till dl
Dela antalet gram med ingrediensens vikt per deciliter. Vetemjöl väger cirka 60 gram per dl, så 100 gram vetemjöl blir 100 / 60 ≈ 1,67 dl. Honung väger betydligt mer per dl, 140 gram, så 100 gram honung blir bara 100 / 140 ≈ 0,71 dl.
Gram till dl för vanliga ingredienser
Tabellen visar hur många deciliter 100 gram respektive 500 gram motsvarar för ingredienser som ofta förekommer i bakning och matlagning. Värdena är ungefärliga eftersom vikten per dl varierar med hur ingrediensen är packad.
| Ingrediens | 100 g i dl | 500 g i dl |
|---|---|---|
| Vatten | 1,00 dl | 5,00 dl |
| Mjölk | 1,00 dl | 5,00 dl |
| Grädde | 1,00 dl | 5,00 dl |
| Matolja | 1,11 dl | 5,56 dl |
| Smält smör | 1,11 dl | 5,56 dl |
| Honung | 0,71 dl | 3,57 dl |
| Vetemjöl | 1,67 dl | 8,33 dl |
| Strösocker | 1,18 dl | 5,88 dl |
| Florsocker | 1,67 dl | 8,33 dl |
| Havregryn | 2,86 dl | 14,29 dl |
| Okokt ris | 1,18 dl | 5,88 dl |
| Kakao | 2,50 dl | 12,50 dl |
| Fint salt | 0,83 dl | 4,17 dl |
Räkneexempel
Ett recept anger 250 gram strösocker och du har bara ett decilitermått. 250 / 85 ≈ 2,94 dl, vilket i praktiken avrundas till knappt 3 dl.
Ett annat recept ber om 100 gram vetemjöl. Räknat med tabellen ovan blir det 100 / 60 ≈ 1,67 dl, alltså ungefär 1 dl och 2 matskedar extra, eftersom en matsked motsvarar 0,15 dl.
Varför gram är mer exakt
En deciliter är alltid samma volym, men vikten i den volymen varierar med hur tätt ingrediensen är packad. Siktat mjöl väger mindre per dl än mjöl som skopats direkt ur en påse och packats ihop, vilket kan ge en skillnad på flera gram. Vägning med en köksvåg eliminerar det problemet helt, vilket är varför bakböcker som strävar efter exakthet, till exempel för bröd och kakor, oftare anger gram än deciliter.
Utländska recept räknar nästan alltid i gram
Brittiska och amerikanska bakböcker, liksom många recept som cirkulerar på nätet, bygger ofta på vägning snarare än volymmått, vilket gör att en svensk hemmabagare som saknar våg behöver räkna om till deciliter för att kunna följa receptet med de mått som redan finns i köket. Skillnaden mellan länderna handlar mest om tradition: i Sverige och övriga Norden har decilitermåttet länge varit standard i hemmabak, medan vägning är vanligare internationellt eftersom det ger jämnare resultat oavsett hur ingrediensen är packad.
Ska du räkna åt andra hållet, från deciliter till gram, finns dl till gram. För fler köksmått, som matsked och tesked omräknat, se omvandlingstabellen för bakning, och för temperaturer i recept från amerikanska källor finns fahrenheit till celsius. Ska du bara summera mängder utan omvandling räcker en vanlig miniräknare.